Slow Food Korčula

Slavlje tradicije, održivosti i okusa otoka

Slow Food Festival Korčula jedinstvena je manifestacija posvećena promociji lokalnog uzgoja hrane, očuvanju kulinarske tradicije i stvaranju temelja za održivi razvoj otoka. U središtu festivala nalazi se ideja da prehrambeni sustavi trebaju biti lokalni, pravedni i ekološki održivi, a vrijednosti koje festival promiče postaju model gospodarenja resursima i razvoja regenerativnog turizma – turizma koji ne troši, već obnavlja.

Otok Korčula, a osobito Grad Korčula, već je prepoznat kao važna eno-gastro destinacija, gdje se autohtona kuhinja i lokalna poljoprivreda stapaju s vrhunskom gastronomijom. Zahvaljujući snažnom razvoju otočnih vinarija koje proizvode visokokvalitetna i prepoznatljiva vina, te restoranima koji se ponose Michelinovim zvjezdicama i preporukama, Korčula se uspješno pozicionirala na svjetskoj gastronomskoj karti. Osim toga, proizvodi poput tradicionalne Lumblije (ZOZP) i Korčulanskog maslinovog ulja (ZOI), zaštićenih na razini Europske unije, potvrđuju visoku razinu kvalitete i autentičnosti otočne ponude.

Više od festivala – pokret za bolju budućnost otoka

Slow Food Festival nije samo okupljanje zaljubljenika u dobru hranu – on je platforma za razmjenu znanja, susret tradicije i inovacije te alat za jačanje lokalne zajednice. Festival okuplja proizvođače, kuhare, vinare, znanstvenike, aktiviste i turiste oko zajedničkog cilja: očuvanja kulturne i prirodne baštine otoka.

U kontekstu globalnih klimatskih izazova i sve izraženijih problema masovnog turizma, Slow Food Korčula odgovara konkretnim akcijama – poticanjem ekološke proizvodnje, očuvanjem starih sorti, edukacijom lokalnog stanovništva i gostiju o važnosti sezonske i lokalne prehrane, te promoviranjem održivih poslovnih modela. Sve je veći broj restorana i proizvođača koji usvajaju principe održivog poslovanja, vraćaju se tradicijskim receptima i metodama prerade hrane, te ulažu u kvalitetu, a ne kvantitetu.

Slow Food Festival tako postaje prostor dijaloga, edukacije i inspiracije. On motivira zajednicu da promišlja o vlastitoj budućnosti – ne kao pasivni promatrač, već kao aktivni sudionik koji čuva resurse i oblikuje razvoj prema mjeri čovjeka i prirode. Upravo zato, ovaj festival ima potencijal postati primjer dobre prakse na razini čitave regije.

Slow Food Korčula: Sjeme promjene

Tjedan restorana 28.9.-4.10.2025

Obavezna rezervacija u restoranu.

Prijevoz po promotivnim cijenama iz grada Korčule do Pupnata, Žrnova i Lumbarde. Kontakt za prijevoz:

+385 (0)98 243 231

3.10. od 15:00-19:00 sati

Slow Food Korčula

Predavanja:

  • Ivo Kara-Pešić –  Prehrana je agropolitički čin – Slow Food u jeku klimatske krize
  • Ankica Džono Boban, dr. med., spec. javnog zdravstva – Pravilna prehrana u ritmu prirode
  •  Ana Farac, konoba Mate – Održiva gastronomija na primjeru Konobe Mate – zelena Michelin zvjezdica
  •  Marijeta Čalić, vinarija Križ – Bio vina i ekološko vinogradarstvo
  •  Kornelija Benyovsky Šoštarić – No waste u vrtu

Gradska knjižnica Ivan Vidali

30.09 – 02.10

Radionice – show cooking

  • 30.09, 17:00 sati – Škatula – radionica izrade lumbarajskih hrstula, Lumbarda
  • 01.10, 10:00 sati – Ana & Biba – zimnica – konoba Mate, Pupnat
  • 02.10, 12:00 – Restoran Filippi – slanutak na tri načina (predjelo, glavno jelo i desert), Korčula

Prijevoz po promotivnim cijenama iz grada do Pupnata.

Prijave u TZG Korčule su obavezne.

4.10. od 10.00-12.00 sati

Slow Food Korčula sajam lokalnih proizvoda

  • Tradicionalne korčulanske slastice
  • Autohtona vina otoka Korčule i poluotoka Pelješca
  • Maslinovo ulje i
  • Ostali proizvodi lokalnih proizvođača

Korčula, Trg pomirenja (Spomenik)

Nedjelja, 5. listopada u 17:00
U sklopu manifestacije „Dani Lumbarajske psefizme“, Lumbarda

Degustacija uz predavanje o grčkoj hrani – voditeljica dr. sc. Ivana Ožanić Roguljić uz podršku arheologa i Škatule, Lumbarda. Doživite jedinstveno gastronomsko putovanje kroz antičku Grčku, spojeno s tradicionalnim i modernim okusima otoka iz Škatuline kuhinje.