WEIN AUS KORČULA
Es gibt eine Legende, die besagt, dass Korčula die Nymphe Korkyra war, die der eifersüchtige Poseidon in ein Inselparadies verwandelt hat. Alle Zivilisationen, die sich auf der Insel niedergelassen haben, haben ihre Spuren hinterlassen: illyrische, griechische, römische, kroatische, venezianische, österreichisch-ungarische.
WEINE VON KORCULA
MELAINA
pošip
Pošip ist eine autochthone Rebsorte der Insel Korčula und eine Art Rarität – seine Herkunft, Standort der Entdeckung und der Name des Entdeckers sind bekannt, und es ist eines der ersten gesetzlich geschützten kroatischen Weine. Die Rebsorte wird im mittleren Teil der Insel, rund um die Ortschaften Smokvica und Čara angebaut, und seit kurzem hat sie sich auf dalmatinische Wienberge außerhalb der Insel erweitert. Der Wein hat eine leuchtende, stroh-goldgelbe Farbe, es schwingt Träge im Glas, in welchem es eine dichte Spur von hohen Alkoholen hinterlässt, er ist voll und außerordentlich im Geschmack. Wegen der mäßigen Säuern harmoniert dieser Wein mit allen Gerichten zubereitet aus Fisch, Muscheln und weißem Fleisch. Es wird gekühlt auf 12-14ºC serviert.
RUKATAC
Die autochthone dalmatinische Rebsorte Maraština, auf der Insel Korčula auch als Rukatac bekannt, hat ihre ideale Umgebung vor mehr als eintausend Jahren auf dieser Insel gefunden. Wegen seiner außerordentlichen Eigenschaften wird er oft zur Verbesserung des Geschmacks von anderen Weinen verwendet. Einst waren Dessertweine aus Rukatac berühmt aber heute wird es hauptsächlich als trockener Wein hergestellt. Die hellgelbe Farbe, der vollmundige und harmonische Geschmack dieses Weines sind das beste Abbild der Region aus der es kommt – Rukatac wird Sie sicherlich nicht unbeeindruckt lassen! Dieser elegante südländische Wein wird am besten mit Meeresfrüchten und verschiedenen gebratenen Gerichten serviert, gekühlt auf 12ºC.
GRK
Lumbarda ist bekannt für Grk, den Weißwein, hergestellt aus der gleichnamigen autochthonen Rebsorte, welche in den sandigen Weinbergen des Lumbajarsko Feld gedeiht. Es ist nicht bekannt, ob es nach dem erlesenen, leicht bitteren Geschmack benannt wurde oder nach den Griechen, die Anfang des 3. Jahrhunderts vor Christus hier ihre Siedlung gegründet und die ersten Rebstöcke gepflanzt haben. Das Ergebnis einer langen Weinbautradition, der modernen Technologie und Önologie ist ein trockener Wein von außerordentlichem Charakter gekennzeichnet durch seine gelbe Farbe mit goldenen Reflexionen, das ausgeprägte Sortenaroma und das edle Bouquet. Es zeichnet sich aus durch den reichen, ausgewogenen und abgerundeten Geschmack, mit langem, leicht bitterem Ausklang. Grk liebt vor allem das allerbeste, was man aus dem Meer fischt, er harmoniert auch gut mit den besten Gerichten aus weißem Fleisch, und man kann diesen Wein auch als Aperitif servieren. Er wird gekühlt auf 12-13ºC serviert.
PLAVAC MALI
Plavac mali ist eine autochthone Rebsorte aus Süd-Dalmatien und es ist sicherlich unser berühmtester in weltweit bekanntester Rotwein. Diese Rebsorte wird auf den südlichen Hängen der Insel angebaut, aber auch in Lumbarda, und zwar nicht nur wegen des ausgezeichneten Weines, welcher aus ihr hergestellt wird, sondern auch wegen dem Anbau von Grk. Nämlich, Grk ist auch deswegen einzigartig, weil er im Gegensatz zu den meisten Rebsorten nur die weibliche Blume hat, und so wird zum Zwecke der Befruchtung die Rebsorte Plavac mali neben ihm angebaut. Der trockene Wein hergestellt aus Plavac mali, hat eine dunkelrote bis granatrote Farbe mit violetten Reflexen, mit üppigem Bouquet unterstrichen durch Sortenaromen und mit einem warmen, vollen und raffinierten, runden, angenehm herben bis weichen Geschmack. Er verlangt nach köstlichen Gerichten aus dunklem Fleisch, insbesondere Großwild, er harmoniert mit Fettfisch und edlen Käsesorten mit ausgeprägten Aromas. Er wird auf 18˚C serviert.
KORCULAN GASTRONOMIE
ESSEN
Pošip
Pošip ist ein heimischer Wein von Korčula und auf einer Weise Weltrarität weil wir die genaue Ortschaft und den Namen des Weintraubezüchters wissen, der den Wein im späteren 19.Jahrhundert entdeckt hat. Dieser Wein ist einer der ersten Weissweine, der von dem kroatischen Gesetz geschützt wurde.
Pošit wurde traditionell im zentralen Bereich der Insel in den Dörfern Smokvica und Čara gezüchtet und neulich wurde in den anderen Weingärtner in der Region ausgebreitet.
Der ein hat eine wunderschöne goldene wie strohfarbige Farbe. Der Wein ist reich und schwerwiegend und nac der Degustation bleibt dicke Spur im Glasn und er Wein ist angenehm, harmonisch und vollmundig am Gaumen.Pošip ist der perfekte Begleiter/Begleitung zu allen Fischen, Meeresfrüchten und den weissen Fleischgerichten. Er wird am besten auf der Temperatur 12-14°C serviert.
RUKATAC
Dalmatinische Weinsorte Maraština, die auf der Insel Korčula als Rukatac bekannt ist, fand ideale Umgebung auf dieser Insel vor mehr als 1000 Jahren. Wegen der Excellence dieses Weinrebesorte wird sie oft benutzt um den Geschmack der anderen Weine zu verbessern.
In der Vergangenheit wurde sie meistens als der Dessertwein vorbereitet, aber heute ist der Wein meistens trocken. Der Wein hat helle gelbe Farbe, Völligkeit und Harmoniie dieses Weins spiegelt die lokale Umgebung- Rukatac wird Sie nie gleichgültig lassen!
Dieser elegante südliche Wein wird am besten mit Meeresfrüchten und den Röstungen und gekühlt auf der Temperatur 12°C serviert.
GRK
Lumbarda ist bekannt für Grk, den Weißwein, hergestellt aus der gleichnamigen autochthonen Rebsorte, welche in den sandigen Weinbergen des Lumbajarsko Feld gedeiht.
Es ist nicht bekannt, ob es nach dem erlesenen, leicht bitteren Geschmack benannt wurde oder nach den Griechen, die Anfang des 3. Jahrhunderts vor Christus hier ihre Siedlung gegründet und die ersten Rebstöcke gepflanzt haben. Das Ergebnis einer langen Weinbautradition, der modernen Technologie und Önologie ist ein trockener Wein von außerordentlichem Charakter gekennzeichnet durch seine gelbe Farbe mit goldenen Reflexionen, das ausgeprägte Sortenaroma und das edle Bouquet. Es zeichnet sich aus durch den reichen, ausgewogenen und abgerundeten Geschmack, mit langem, leicht bitterem Ausklang. Grk liebt vor allem das allerbeste, was man aus dem Meer fischt, er harmoniert auch gut mit den besten Gerichten aus weißem Fleisch, und man kann diesen Wein auch als Aperitif servieren. Er wird gekühlt auf 12-13ºC serviert.
PLAVAC MALI
Plavac mali ist eine autochthone Rebsorte aus Süd-Dalmatien und er ist sicherlich unser berühmtester weltweit bekanntester Rotwein.
Diese Rebsorte wird auf den südlichen Hängen der Insel angebaut, aber auch in Lumbarda, und zwar nicht nur wegen des ausgezeichneten Weines, welcher aus ihr hergestellt wird, sondern auch wegen dem Anbau von Grk.
Nämlich, Grk ist auch deswegen einzigartig, weil er im Gegensatz zu den meisten Rebsorten nur die weibliche Blume hat, und so wird zum Zwecke der Befruchtung die Rebsorte Plavac mali neben ihm angebaut. Der trockene Wein hergestellt aus Plavac mali, hat eine dunkelrote bis granatrote Farbe mit violetten Reflexen, mit üppigem Bouquet unterstrichen durch Sortenaromen und mit einem warmen, vollen und raffinierten, runden, angenehm herben bis weichen Geschmack.
Er wird nach köstlichen Gerichten aus dunklem Fleisch, insbesondere Großwild, er harmoniert mit Fettfisch und edlen Käsesorten mit ausgeprägten Aromas. Er wird auf 18˚C serviert.
